Conoces Las Algas Nori????

El alga Nori es de pequeño tamaño, con pliegues y tiene una coloración rojiza o púrpura que se vuelve negruzca al secarse y tiende al color verde cuando se cuece. Para este fin se venden en forma de lámina u hoja de papel que se obtiene al triturar y prensar el alga Nori.
También se comercializan ya molidas y tostadas.

Alga Nori en Laminas

Propiedades del alga Nori

Gracias a su contenido en provitamina A y su efecto remineralizante puede estar indicada para un buen estado y crecimiento del cabello y de las uñas.
El alga nori favorece la disminución del colesterol ya que facilita la eliminación de las grasas en sangre. También favorece la eliminación de metales pesados.
Como todas las algas puede prevenir el Bocio y los problemas por falta de Yodo.
Su riqueza en nutrientes nos aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales siendo, pues, muy recomendable en convalecencias, fatiga, crecimiento...
Su aporte de vitamina B la hacen también recomendable para problemas de piel y para fortalecer el sistema nervioso.

Información nutricional del alga nori (por 100 g.)

• 24 - 35 % de proteínas.
• 350 - 470 mg. de Calcio.
• 2 - 8 mg. de Yodo.
• 30 - 40 mg. de Hierro.
• 3.200 mg. de Potasio.
• 80 - 90 mg. de Magnesio.
• 10.000 U.I de betacaroteno (provitamina A)

¿Sabías que el alga nori...?

Además de utilizarse (en láminas) para los Sushis también es muy práctica tomarla en forma de copos ya que no hay que cocinarlos. El alga nori tiene un sabor es muy suave y podemos espolvorearla (el contenido de una cucharadita de las de postre) sobre arroces, pastas, ensaladas, sopas...
Si la tenemos en lámina y la queremos consumir directamente hay que tostarla ligeramente un par de minutos a fuego lento. El alga nori es una de las algas más interesantes para la gente que quiere empezar a incorporar las algas en su dieta. Por supuesto aquellas personas con Hipertiroidismo o que no pueden tomar Yodo deben abstenerse de tomarla sin consultar primero con su médico aunque hay que decir que es de las algas con menor contenido en ese mineral.

Como la Almacenamos??

Todas se presentan en paquetes una vez abierto es conveniente guardarlas en un recipiente hermetico  uno diferente para cada variedad de algas que se tenga para poder preservar asi los sabores especialmente la de las nori.
En caso de humedecerse , se las puede secar en el horno mínimo con cuidado que no se quemen

Arroz con Algas Nori ( porción para 2 Personas )

2 pocillos de arroz yamani
1 Zanahoria
1/2 Calabacin pequeño
1 Puerro
3 cucharadas de Algas Nori en escamas

Poner a cocer el arroz yamani la proporción de agua es 3 de agua por 1 de arroz , la cocción tardara aproximadamente 25 minutos a fuego medio una vez que el agua se evapora y comienza los globos en la superficie . apagar y dejar que el resto del liquido se absorba .  ( no se escurre)
Aparte en un sartén  con un chorrito de aceite de oliva cocinamos la zanahoria , la calabaza cortados en pequeños cubitos con el puerro y agregamos 1 cucharada de agua y las algas nori , una vez cocidas las verduras agregamos el arroz , revolvemos y LISTO!!!

La Algarroba

Hola Amigos! queriamos contarle que la mamapachita tiene en su tienda Harina de  Algarroba que es muy rica y queriamos realmente recomendarselas .
Para los que no la conocen se las presentamos

LA ALGARROBA
La algarroba, Prosopis pallida, es una vaina de color castaño oscuro que puede medir hasta treinta centímetros.Existen dos tipos de algarroba: la blanca y la negra. Cada una de ellas tiene diferentes usos, a la blanca se le da un uso culinario y la negra es usada como alternativa al chocolate y en la industria farmacéutica. Los dos tipos de algarroba se usan como alimento para el ganado.La algarroba fue muy utilizada para el consumo humano en periodos de escasez, por ejemplo durante la guerra civil española.
Propiedades de la algarroba

• Es un alimento energético, ya que contiene un 50% de azúcar natural y un 10% de proteínas.
• Las semillas son ricas en fibra soluble por lo que facilitan la digestión.
• No posee gluten por lo que es un alimento apto para celíacos.
• La algarroba es rica en fibra, beneficia la flora intestinal incrementando los lactobacilos.
• Mezclada con jugo de arándanos estimula el funcionamiento de los riñones.
• Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural.
• Moliendo la algarroba se obtiene una harina con la que se prepara un pan llamado Patay.
• Fermentando la algarroba también se obtiene una bebida alcohólica llamada Aloja.
• Puede ser usada para sustituir al cacao en la elaboración del chocolate.
• Se usa como espesante en la elaboración de algunos alimentos.
• La algarroba ejerce una acción favorable contra las inflamaciones de las mucosas, reduciendo la irritación, tanto en vías respiratorias como digestivas.

Información nutricional (por cada 100 g.)

• Proteínas 10%
• Carbohidratos totales 67%
• Azúcares naturales 50%
• Calorías 315.
• Fibra no soluble 11,5%
• Fibra dietética soluble 0.5%
• Vitamina B6 2 mg./kg.

Es una buena fuente de vitaminas del grupo B como la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina (1 mg./kg.), la B3 o niacina y de pro-vitamina A o beta-caroteno.Es rica en potasio, magnesio, fósforo (0.2%), hierro (20 mg./kg.), calcio (0.2%) y silicio.
¿Sabías que...?

• La algarroba debe conservarse en lugares frescos y secos.
• Ha sido reconocida como "alimento natural".
• La algarroba se utilizaba como un endulzante y complemento digestivo en el Antiguo Egipto.
• El garrofín, también llamado goma de carauba o goma ceratonia, se utiliza mucho en la industria alimentaria como aditivo en la elaboración de toda clase de salsas.
• El término quilate proviene de la palabra griega usada para designar la algarroba, cuyas semillas se utilizaban como peso en la antigüedad.
• El "chocolate" de algarroba es una buena alternativa al cacao ya que es muchísimo más bajo en grasas (sólo el 3%) frente a un 40% del cacao. El sabor, eso si, no es tan dulzón.

Algunas recetas con algarroba super faciles!!

Un postrecito para los mas peques !!!

Ingredientes
1 palta chica
1/2 Banana Madura
un puñado de uvas pasa hidratadas  ( remojadas durante 1 noche )
una cucharada de coco rallado hidratado
1 cucharadita de harina de algarroba

Preparacion :
sacarle la pulpa a la palta y mezclar todos los ingredientes con una procesadora y LISTO!!!!
ricoooo!

Trufas de Algarroba


Ingredientes :
1 taza de avena arrollada
½ taza de azúcar integral mascabo
6 cucharadas de aceite de oliva (o 3 de Girasol y 3 de oliva)
2 cucharadas de algarroba
3 cucharadas de agua.

Preparacion
Mezclar todos los ingredientes y cocinar durante 5 minutos
Una vez tibia la mezcla, formar las trufas  pueden pasarlas por coco que quedan espectaculares !!!
Guardar en heladera


Algarroba Bhikkus 200 grs .......19$
Hacenos tu pedido a tienda@lamamapachita.com.ar

Proximas fechas de Cursos de cocina y asesoramiento Natural!!!

Hola Amigos !!!
Felices queremos presentarles las próximas fechas de cursos de cocina y asesoramiento natural!!!
y como la MamaPachita se acerca a donde vos estas , podes elegir el lugar mas cercano a tu casa o trabajo .
Avellaneda:  3 Septiembre
Florida: 17 de Septiembre
Microcentro : 1 de Octubre
Lomaz de Zamora : 4 Octubre
Los talleres se dictan en el horario de 14 a 17 hs

¡¡¡También dictamos los mismos cursos a domicilio con un mínimo de 4 personas!!!

¿¿¿en cual te vas a inscribir??? :  cursos@lamamapachita.com.ar
Vamos  a pasar un rato juntos mateada por medio aprendiendo a como mejorar nuestras vidas... TE ESPERAMOS!!!

Si necesitas asesoramiento nutricional para empezar a alimentarte mejor consultanos

En el dia de La Pachamama!! hacemos una torta de remolacha???

Ingredientes :

Jugo de Naranjas  1/4 Taza
Yema de Huevos 3
Puré de Remolacha 1/2 Taza
Polvo 5 especias 1/2 cda
Harina Integral 2 Tazas
Polvo de hornear 2 cda
Edulcorante de Fructosa o miel liquida 1 Taza
Jengibre picado 1 cda
Sal una pizca
Clara de huevo 3
Aceite de Oliva 1/2 Taza
Ralladura de Naranja 1 cdta
Polenta 1/2 Taza
Extracto de Vainilla 1 cdta

Preparación:

En un recipiente amplio colocar el puré de remolacha con la miel o el jarabe de fructosa,  el aceite , el jugo de naranja , el extracto de vainilla , el polvo 5 especias ( lo consiguen con ese nombre  en las dietéticas ) la ralladura de  naranjas y el jengibre.
Agregarle la harina de maíz (polenta) , la harina integral y el polvo de hornear .
Batir las claras a punto nieve fuerte y agregar en tres etapas a la preparación , mezclando en forma suave y envolvente .
Disponer en una tortera enmantecada y enharinada y cocinar en un horno precalentado ,a una temperatura media-alta  en el medio del horno durante 35 /45 minutos

Riquisima!!! que disfruten tanto de su sabor como de su color !!!